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Tradición e innovación. En el corazón de las sierra subbeticas.
CARTA > PRIMAVERA / VERANO ´25
DE LA TRADICIÓN A LA INNOVACIÓN
- RULOS DE CALABACÍN RELLENOS DE PERDIZ ESCABECHADA > 13€
- PATATAS BRAVAS > 11€
- BAO DE POLLO CRUJIENTE, ALIOLI DE CURRY Y HUEVO DE CODORNIZ 2UD > 8.40€
- BRIOCHE DE SECRETO IBÉRICO > 8€
- EMPANADILLAS DE CECINA Y QUESO DE CABRA DE ZUHEROS 2UD > 7€
- CROQUETAS DE COCHINILLO Y MANZANA > 13€
- GYOZAS DE GAMBÓN AL AJILLO > 13€
- TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE A LA BRASA > 14€
- FALSO RISOTTO DE RABO DE TORO DESMIGADO > 14€
- FALSO RISOTTO DE VERDURAS Y CREMA DE BONIATO ASADO > 12€
NUESTRA CARTA DE SIEMPRE
- QUESO VIEJO DE OVEJA > 10€
- QUESITOS GRATINADOS DE ZUHEROS > 10€
- PATÉ DE PERDIZ, CARAMELO Y FRUTOS SECOS > 12€
- FLAMENQUÍN > 10€
- CROQUETAS > 10€
- ENSALADA DE QUESOS DE ZUHEROS Y MIEL DE CAÑA > 11€
- ENSALADA DE PERDÍZ ESCABECHADA > 12€
DEL MAR
- PULPO A LA GALLEGA > 15€
- PULPO CON PARMENTIER DE PATATA, QUESO Y FRUTOS SECOS > 15€
- LOMOS DE SALMÓN CON VERDURITAS A LA MIEL MOSTAZA > 17€
- FILETITOS DE ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON VERDURITAS > 18€
CARNES A LA BRASA Y GUISOS
- CARRILLADA IBÉRICA EN SALSA > 14€
- MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON CREMA DE CHAMPIÑONES > 14€
- PLUMA IBÉRICA A LA BRASA CON PURÉ DE BONIATO ASADO Y PATATA RATTE > 17€
- PRESA IBÉRICA A LA BRASA > 17€
- CHULETILLAS DE CORDERO A LA BRASA > 18€
NUESTRAS RECOMENDACIONES DE HOY
- PANI PURI RELLENO DE CREMA FRIA DE PISTACHO Y CECINA > 2,20€ /UD
- ALCACHOFAS SEMIFRITAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA, CECINA Y QUESO > 16€
- TORREZNO DE SORIA, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PARMENTIER DE PATATA > 12,50€
DE ATÚN ROJO
- TARTAR DE ATÚN ROJO CON BURRATA ROTA > 19.90€
- TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE A LA BRASA > 19.90€
- FILETITOS DE SOLOMILLO DE ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON VERDURITAS Y GAMBÓN > 18€
* SI TIENES ALGUNA INTOLERANCIA PONTE EN CONTACTO CON EL CAMARERO *
SÓLO DISPONIBLE EN NUESTRO RESTAURANTE
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